梁實秋的蘿蔔湯

2007-01-14 21:01                                                                     

抗戰時，作家梁實秋初到重慶在一位朋友家暫住。晚飯時，主人以一大罐排骨蘿蔔湯饗客，味道相當不錯，可主人謙遜地介紹，他朋友楊太太做的排骨蘿蔔湯才是一絕。

楊太太也是梁實秋的熟人，於是幾天之後，梁實秋上門拜訪。

家宴席上果真有一大罐排骨蘿蔔湯，一揭蓋熱氣冒三尺，香氣撲鼻，每人僅一小碗。梁實秋嘗了一口，「果真好吃！」他不由讚嘆。

賓 客們一致要求主人要公開烹製奧秘，楊太太倒謙虛起來。「沒什麼，沒什麼，這其實上不得台面的，不成敬意。」這一態度使眾人有些失望，難道還有什麼「專 利」？這時一位客人開了腔：「我來宣布這個秘密吧，一句話：多放排骨，少加蘿蔔、少加水。」桌上泛起一片笑聲，而楊太太卻顧左右而言他。
 
梁實秋回到下榻之處，與朋友探討剛才公開的「秘密」究竟是笑談抑或是真有其事。於是，決定一試究竟。
排骨當然挑上好的，切蘿蔔厚薄大小大體均勻，用慢火久煨，結果，大獲成功。

梁實秋卻從中悟出做文章的道理：文字擲地作金石聲並非易事，但要做到言中有物卻不難，關鍵在少說廢話───「這和湯裡少加蘿蔔、少加水是一個道理。」