【白菘專欄】漸行漸遠瓜果香
家鄉早先出產一種叫做「三道白」西瓜，很有特色，瓜皮、瓜瓤、瓜子都是白的，所以就稱「三道白」，奇就奇在它只出產在一個靠河的村莊，別的地方雖然用了三道白的種子，卻種不出那麼好的味道。那裡有河水沖積出來的一大片沙地，瓜農們用雞糞培育出瓜苗，不施化肥。種出來的西瓜吃起來有甜絲絲的清涼，用刀輕輕一切便自然炸開，瓜肉現出十字裂紋，吃上一塊就能達到消除燥煩的目的，是我吃過的西瓜中最好的。只可惜，因為產量不高，皮又厚，等到了我們當地稱為「品種瓜」的紅瓤黑子的花皮瓜一來，這種瓜竟然看不到了。
栗子很容易生蟲子，但這個村莊的栗子從不生蟲，把它們和其它地方的栗子放在一塊，很明顯的就可以看得出來。記得表哥一次到山裡打了很多栗子，歡歡喜喜送來了十來斤，但是放上一個星期，全部生了蟲子，基本上不能吃了。在附近的一個鎮上，有幾塊稻田，那裡出產的稻米格外香，香到什麼程度，只聽說過，沒有嘗過，因為它成了市裡要人們的御用米，一般人是吃不上的。附近還有個地方特別適合種芹菜，長出來的芹菜特別脆，換一個地方就不行了。
在家鄉時，春夏之際，新雨過後，都要到附近的小山上去採松菌，它們一叢叢的從松樹根部冒出來，顏色金黃，憨實可愛，吃起來香氣撲鼻。春天到大山裡踏青之時，常常還帶回一種叫做「娃娃拳」的野菜，它生長在草叢中，初春時，從泥土中伸出桿桿嫩莖，頂端如小孩握起的拳頭，所以叫做「娃娃拳」。採下之後，必須立即用土抹住汩汩流液的傷口，否則，還沒有來得及帶回家，就老得咬不動了。它的味道實在是太美了，含在嘴裡，自己似乎就能化掉。
這些都是舊年舊事，過去垂手可得的美味果蔬，現在已經不易覓得。雖然現在科技發展，交通發達，市場裡擺放著各種各樣的水果、蔬菜，令人眼花繚亂，均粗大、乾淨、漂亮。不過，吃過的人都知道，它們缺少香味、甜味，比起過去小面積種植的農作物來說，這些經過化學品處理的產品，味道上差得太遠了，淡而無味，再沒有了口齒含香的感覺了。
水果、蔬菜的香甜來自合理的利用人力、地力、敬天法地，藉助於氣候、墒情、日光、雨水、種子等多種因素的組合，它們孩子般在自然的懷抱裡暢快生長，吸收天地的精華，故而品質上佳。若片面的追求效率、產量，依靠農藥、化肥、機械，對自然進行人工干預，以圖得到最大利益，本身就帶有強烈的功利目的，與自然無私的品性相左，種出來的產品雖然有產量，但品質大打折扣，食之寡淡無味，也就不足為奇了。
在崇尚所謂科學和發展經濟的名義之下，家鄉的生態和傳統農業被破壞。聽說家鄉辦起了野菜加工廠，鄉民們為了生活，四面出擊，山上野菜採摘殆盡。又聞松樹被排排放倒，以利用地區資源，發展經濟等等。在這樣的大環境下，有點好東西只怕也保不住了。
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