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荳芽可治多種疾病

 2006-11-23 11:12 桌面版 简体 打賞 0
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研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1∼2倍,維生素B2增加2∼4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃荳芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠荳芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。下面介紹幾種綠荳芽、黃豆芽的常見食療方:

泌尿系感染:泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時,可取綠荳芽500克,洗淨,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。

支氣管炎:綠荳芽100克,香菜20克,豬肺1個,洗淨後入鍋中同燉,熟後加入調味品食用。

便秘:綠荳芽250克,洗淨用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調味品,佐餐常食。

痔瘡便血:黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克,洗淨後放入鍋中,加入適量水,煮熟後根據個人口味加入調味品,吃菜喝湯。

咳嗽痰黃:如因熱症致咳嗽、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10∼15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。

黃豆芽、綠荳芽均性寒,冬季烹調時最好放點薑絲。而綠荳芽性更為寒涼,容易損傷胃氣,因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。


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