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煎中藥前不要洗

 2006-11-22 14:48 桌面版 简体 打賞 0
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一些中藥的有效成分可溶於水中,水洗可能會降低藥效,並將輔料和很輕的藥材沖走。

問:從《生命時報》上瞭解到,有些茶葉泡之前要洗一下,請問自己在家熬的中藥,煎煮之前需要洗嗎?

答:合格的中藥飲片在製備過程中已經採取了充分的滅菌措施,即使在貯存中沾染了微生物,也能通過煎煮將其殺死,因此沒有必要在煎煮前水洗。而且,重要的是,如果水洗的話,很可能會降低藥效。

首先,一些中藥的有效成分為水溶性,如多糖、苷類、酸、鹼等,用水洗這些成分會流失而降低藥效。

其次,有些飲片在炮製過程中會加入醋、酒、蜜等輔料,以增強藥效或降低毒性,而這些輔料都是水溶性的,煎前水洗會將這些輔料沖走。

再次,有些中藥呈粉末狀,如蒲黃;還有的在配藥時被搗碎,如杏仁,一經水洗,會使藥物流失。還有,車前子等飲片很輕,會浮在水面上,容易被沖走。

此外,有時在藥湯中見到懸浮物,那是中藥裡被分離出的有效成分,只需攪勻就可以飲用了。
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