日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，這與當地的飯菜營養豐富有一定的關係。其中，最有特點的就是「海帶燒排骨」。
當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓「身體從裡到外都暖了，有勁了」。營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的「鹼性食品」，排骨是「酸性食品」，兩者組合起來，能使人體達到「酸鹼平衡」。
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