美人養成水噹噹食譜 (圖)

2006-09-28 16:55

 

多Ｃ美白沙拉

 

雙杏燉木耳

認識各種養顏食材後，是該動手下廚的時候囉！今天示範的幾道菜色，清爽無負擔，很適合愛美的你食用。
綠花椰炒雙脆

材料：綠花椰菜120g、蘭花蚌、乾貝各100g、香菇2朵、蒜片適量、鹽、蛋白、酒、太白粉各少許

做法：

1.蘭花蚌、乾貝洗淨。將蘭花蚌與切片的乾貝醃入蛋白、酒、太白粉，混合拌勻。

2.花椰菜洗淨、切小朵，香菇切片。

3.將蘭花蚌、乾貝放入滾水中汆燙。

4.起油鍋炒香蒜片，放入花椰菜拌炒，加鹽後放入蘭花蚌、香乾貝、香菇片，炒約3分鐘。

多Ｃ美白沙拉

材料：熟蝦8只、芽菜類100g、甜椒30g、洋蔥30g

醬汁：橄欖油3大匙、蘋果醋1大匙、米醂1大匙、義式香料少許、鹽1小匙、蒜末5g、番茄末30g、辣椒3g

做法：

1.蝦去殼，芽菜洗淨，洋蔥切絲泡冰開水，甜椒洗淨切絲。

2.混合所有材料之後，淋上醬汁即可。

TIPS

醬汁可先混合放置15分鐘入味。

其他適合作沙拉的蔬菜水果都可以使用。

奇異果蝦球

材料：蝦仁150g、奇異果1粒、鳳梨片50g、沙拉醬50g、檸檬汁15c.c.、蛋白、太白粉、鹽各適量

做法：

1.蝦仁洗淨擦乾水分，從背部剖開後醃入鹽、蛋白後，沾取太白粉入油鍋炸約2分鐘。

2.奇異果切丁、鳳梨切塊，與蝦球一起混合，拌入沙拉醬即可。

TIPS

可用水煮蝦球代替油炸。

或是以洋蔥、蒜末炒香炒蝦仁後，加胡椒、鹽、義大利香料調味、番茄，熄火後加奇異果混合即可。

蛤蜊絲瓜

材料：絲瓜或九棱瓜（澎湖絲瓜）1條、蛤蜊半斤、枸杞10g、薑末、鹽少許

做法：

1.蛤蜊蒸熟，取肉備用。

2.絲瓜去皮，切成長條狀，放入油鍋內加姜拌炒約5分鐘。

3.加入蛤蜊肉、枸杞、鹽等，稍加拌炒即可。

西參燉鳳翼

材料：西洋參3錢、紅棗6粒、雞翅2支、米酒50c.c.、鹽少許、薑片適量

做法：

1.將雞翅以滾水沖洗一下。

2.將所有材料及調味料放入800c.c.水中燉1小時。

雙杏燉木耳

材料：南北杏各15g、白木耳5g（先泡水）、木瓜100g、紅棗8粒、冰糖適量

做法：

1.將木瓜切小塊，木耳撕小朵汆燙。

2.將白木耳、紅棗加600c.c.水煮20分鐘，再加入木瓜、雙杏與冰糖再煮10分鐘即可。

好氣色酸梅湯

材料：仙楂1兩、洛神半兩、烏梅1兩、黑棗1兩、甘草4片、陳皮2錢、冰糖300g

做法：所有材料加500c.c.水煮2小時，再加冰糖調味即可。

養顏美容3忌

★少吃油炸物、不抽煙，這些都會在人體產生自由基，加速老化，並可能帶來癌症。

★某些蔬果營養價值極高，但因為含β-胡蘿蔔素較多，容易讓皮膚變黃，適度攝取即可，不要過量。例如紅蘿蔔、菠菜、芒果等等。不過β-胡蘿蔔素即使一時攝取過量，只要停止，對皮膚的影響也會馬上消失。

★有些香料植物可以讓菜餚更加美味，可惜容易感光、造成皮膚色素沉澱，夏天要盡量避免食用。這些感光食物包括芹菜、韭菜、九層塔、芫荽等。