白山藥栗子水梨健脾補肺固腎強筋潤肺止咳(圖)

2006-09-14 14:43 作者:林麗娟

 

干栗子固腎補腦，滋養強健。

秋季養肺化燥防咳，藥膳專家楊福強選出此季有益健康的最優質美味食材，山藥、栗子、水梨潤肺止咳，補腎滋養，可達到最佳養生效果。

白山藥健脾補肺又強壯精力，鮮品稱山藥，乾燥中藥材稱淮山，燉湯煮粥均佳，挑選上以日本品種較清鮮可口，臺灣品種的黏質性較強可補腎滋養，直挺完整、切麵鮮濕者為優。

干栗子的特性是味甘性溫，富含胡蘿蔔素和維生素 B、 C、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵，滋補強壯，固腎強筋，還能降低膽固醇，消除疲勞，挑選果仁堅硬完整、色澤明亮金黃的為優；水梨性味甘酸微寒，養陰清熱，潤肺止咳，含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵，挑選上的最高指導原則是皮薄爽脆、底部飽滿、仍帶果蒂且果皮上面附薄薄薄粉狀梨霜者為優，如果表面上出現褐色斑點就是擺放過久開始腐敗的現象。

 

白山藥滋養補腎，是入冬前打點好強壯體質的好食材。