中國人的午休 與吃有關

中國人喜歡睡午覺,這在西方非常罕見。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人,西方人很少有午睡的習慣。
  
為什麼中國人比西方人喜歡睡午覺?簡單地說,這是因為我們可能與飲食習慣有關。優質蛋白攝入過少,而碳水化合物攝入過多,從而造成餐後反應性低血糖,乏力犯困。

現在碳水化合物佔中國人食物總熱量攝入的2/3左右,並且主要是精製白麵條、白饅頭和白米飯,這些食物看上去很「純潔」,但營養貧乏,血糖生成指數在80以上,與白糖一樣高。換句話說,對於餐後血糖的影響,100克精製米面相當於80克葡萄糖或100克白糖。

我們中國人又講究「早餐好,午餐飽,晚餐少」。所以,午飯吃得很多,午飯碳水化合物比例很高,午飯血糖生成指數很高。這樣一來,飯後血糖總負荷非常之大,其變化如過山車:在半個小時到45分鐘內,我們體內的血糖迅速上升,刺激胰島素大量分泌,使血糖又迅速下降,在2∼3小時前後到達低谷。血糖大幅度下降會使你沒有力氣,昏昏欲睡。

而傳統的西方人,飲食以肉食為主,午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數接近零,所以餐後血糖不會升高和降低多少,保持相對穩定。

另外,碳水化合物(糖和澱粉)燃燒快,只能維持身體兩三個小時的能量,而脂肪和蛋白燃燒慢,可以提供身體五六個小時的能量。其區別恰似燒柴和燃油。

中國人認為午睡可以延年益壽,其實未必有道理。

以色列哈達沙大學醫院的調查發現:經常午睡會增加心腦血管病變死亡率,縮短壽命。美國哥倫比亞大學的研究認為,午睡使心血管壓力迅速下降,而醒來後又迅速上升,容易發生心腦血管病變。換句話說,午睡使你在運動或工作與睡眠之間急速交替,心跳和血壓會像過山車一樣波動,容易脫離軌道。

所以,要吃出精力和健康:第一,少吃糖和澱粉;第二,多吃脂肪和蛋白;第三,補充多種維生素和礦物質;第四,少喝咖啡和烈酒,因為這些刺激劑只會使身體進入戰備狀態,透支和消耗你的戰略營養儲備;第五,少吃多餐,每次吃七成飽,平時過七小時一定進食;第六,早餐必吃,否則你會有15∼18個小時沒有補充燃料和營養,部分腦細胞受損或死亡,記憶力也隨之下降。
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