黃瓜 每100克黃瓜含蛋白質0.9克、脂肪0.8克、糖0.2克，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。把黃瓜洗乾淨，每天生食250克以上，以明顯減肥作用，也可以利尿消水腫。涼拌吃可以增加食慾，消腹脹。黃瓜還可以解口渴，退乾熱。
苦瓜 苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種物質。特別是苦瓜素可以刺激唾液、胃液分泌，增強食慾，降低血糖，又可消暑解熱。
南瓜 500克南瓜約含有維生素C20毫克、鈣50毫克，含糖量最低，每100克不到1克，是治療糖尿病的首選瓜類菜。每天食用500—750克老南瓜，可有效控製糖尿病的發展。它含鈉鹽低，是心臟病、高血壓、腎炎患者的保健食品。
西瓜 含水量高達95%以上，既能利尿解渴，又能清暑去熱。除含有豐富的糖類外，比其它瓜類含更多的氨基酸和無機鹽類物質。在炎熱的夏天是補充人體水分和營養的佳品。
冬瓜 含有人體必須的多種微量元素，但不含脂肪，它含有丙醇二酸，能抑製糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有消肥降脂功效。人一旦中暑，有高燒、昏迷時，可用冬瓜500克煮湯，1天喝3次，每次1大碗，有明顯的療效。把冬瓜切成小塊擦痱子，有明顯效果。
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