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專家揭秘:漂亮水果大多經過激素"美容"

 2006-07-19 08:45 桌面版 简体 打賞 0
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國家無標準致激素水果無人檢測

據北京晚報報導,黃澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤紅彤彤的西瓜、紅得發黑的櫻桃和李子、紫珍珠似的葡萄、還有超大個的草莓和小西紅柿……

夏天是水果的季節,但一些消費者在品嚐水果盛宴的時候,卻常常覺著不對勁:外觀黃亮的香蕉吃起來一股生味兒;芒果聞不到香味;草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來沒味兒;紫葡萄洗一下竟然掉色。食品專家表示,這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學激素「美容」的結果。

「大果靈」讓水果長個 北京市園林綠化局果樹處桑處長告訴記者,現在給水果「美容」的手段很多。比如給獼猴桃噴一種叫「大果靈」的東西,獼猴桃就會長得更大。市場上賣的不少冬棗看著個大鮮亮,那也都是動過手腳的。

催紅素給水果上色為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮,一些商販會使用一種叫催紅素的化學激素。草莓用了催紅素後生長期變短,顏色新鮮可人。桑處長說:「前幾年西紅柿發現得比較多,青的時候摘下來,噴上催紅素,但是一吃卻酸得很。」這些東西屬於生長素一類,對果實的直接影響就是令其口感變差,至於是否會對人體健康造成危害,目前還沒有科學定論。

石蠟讓霉果「迴光返照」 一些商販通過塗抹石蠟、添加明礬等特殊手段,使霉變水果「迴光返照」。這種方式主要用在進口水果上,包括橙子、蛇果、檸檬等。給桃、梨、楊桃等澆上添加了明礬的水,可以保持水果青度,使得切開的水果香甜脆爽。

「胭脂紅」讓毛丹變紅除了給楊梅、棗、葡萄、櫻桃染色,一些商販把青色的毛丹(又稱毛荔枝)扔進鹽酸和「胭脂紅」中,泡幾天後,青色的毛丹就變得紅彤彤了。

國家無標準致激素水果無人檢測

據瞭解,我國《食品衛生法》中有幾百項國家衛生標準,但對五花八門的生長激素卻沒有相關指標規定。

果品業內人士告訴記者,由於果蔬在運輸過程中容易腐爛,為了防止腐爛,果農往往在其接近成熟期時就提前採摘,等到要上市銷售前,再使用催熟劑等將未完全成熟的果蔬催熟。

質檢部門表示,對於催熟劑的使用,國內尚沒有相關標準。因而質檢部門在對食品進行檢測時,還未將其作為檢測內容之一。而缺乏標準,檢測有難度,也給工商部門執法帶來困擾。

同時,相關業內人士為消費者如何識別「美容」水果提供了一些方法:看外形。那些特別大的水果一般來說都不會好吃;看顏色。顏色過於鮮艷的不要輕易買,色澤十分統一,就有可能進行過人為加工;聞味道。自然成熟的水果,大多能聞到果香味,催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味。
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