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「長壽菜」--馬齒莧

 2006-07-14 22:38 桌面版 简体 打賞 0
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古人稱馬齒莧為「壽菜」。近年的研究表明,馬齒莧的確是一種不可多得的保健佳蔬。

  含有ω-3 脂肪酸。這種脂肪酸具有降低血液黏度、抑制飽和脂肪酸生成的作用。因此,常吃馬齒莧有利於防治心腦血管病。

  富含鉀元素。鉀離子可以擴張血管,具有一定的降壓作用。

  含有促胰島素分泌的物質。美國科學家發現,馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌胰島素,從而降低血糖。用患有糖尿病的大鼠和兔作試驗,科學家發現馬齒莧的提取物能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。國內曾有學者報導,用馬齒莧治療糖尿病確實有效。

  含有生物活性物質。研究表明,馬齒莧不僅含有粗纖維、核黃素,維生素C 、E ,β胡蘿蔔素、尼克酸以及多種礦物質,還含有某些生物活性物質。這些生物活性物質對心臟病、高血壓、中風及糖尿病等也有較好的防治功效。

  每100 克僅含26千卡熱量。馬齒莧是一種典型的低熱食品,常吃馬齒莧可防治肥胖。

  由上可見,古人稱馬齒莧為「長壽菜」是有一定道理的。

  馬齒莧對自然條件要求不高,我國很多地區都能見到馬齒莧的蹤跡。人們不妨因地制宜,人工培植些馬齒莧,讓這種保健佳蔬更多地走上百姓的餐桌。  
  
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