組圖:你未必想像得到 武漢人這樣吃西瓜

主料：西瓜瓤

製法：西瓜瓤放入家用榨汁機榨汁。

特點：顏色鮮艷，口感甜潤。

涼拌西瓜

主料：西瓜皮

製法：西瓜挖淨瓤削去硬皮切片，撒上鹽醃10分鐘，瀝去水，加蒜蓉、雞精、糖、麻油拌勻。

特點：清爽不膩。

辣炒酸西瓜

主料：西瓜皮、豆豉、洋蔥。

製法：西瓜挖淨瓤削去硬皮切塊，撒上鹽醃30分鐘，瀝去水，放酸醋白糖醃半天撈出加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥，調味，上盤。

特點：開胃消滯。

鹽水沾西瓜塊

主料：西瓜瓤、食鹽。

製法：西瓜瓤切塊，涼開水加少量鹽兌成淡鹽水，瓜塊沾了鹽水吃。

特點：格外清甜又解暑

薏米煲西瓜

主料：西瓜硬皮、薏米、綠豆。

製法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米綠豆一起煲45分鐘，可咸可甜。

特點：清熱去濕，味甘。

煎西瓜皺餅

主料：西瓜瓤、麵粉、蛋清。

製法：西瓜瓤打成蓉，瀝去部分汁，拌上麵粉、蛋清、糖，分成若干個較稀的小麵團，分別滾上干粉，壓扁再搓圓，反覆幾次之後麵團較實時，便可捏成型燒開油鍋煎成皺皮的餅。