組圖:營養美味 滋補粥大全

原料：白米 1杯 蘋果 1個 葡萄乾 2大匙 水10杯

　　輔料：蜂蜜 4大匙

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝干，蘋果洗淨後切片去籽。

　　2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。

　　3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。

　　特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步。

豆漿粥

原料：白米 1杯 水 8杯 豆漿 1杯

　　輔料：雞精 少許

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝干。

　　2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘後，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。

　　特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。

山藥枸杞粥

原料：白米 1杯 山藥 300克 枸杞 2大匙 水8杯

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝干，山藥去皮洗淨切小塊。

　　2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

　　Tips：

　　枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

　　特色：增強免疫力，補血明目！

窩蛋牛肉粥

原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。

　　調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。

　　做法：

　　1. 牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲食粉醃入味。

　　2. 用泰國香米煮粥，粥開的時候放入醃好的牛肉片(不要煮老)。

　　3. 將一枚生雞蛋打到小碗裡，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。

　　特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口。

牛肉什錦粥

材料：玉米粒罐頭1/4罐 冷凍什錦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 蔥末1小匙

　　調味料：鹽1/4小匙 香油1/4小匙 澱粉少許 醬油1小匙

　　作法：

　　1、牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和澱粉拌勻。

　　2、 大米洗淨，煮成粥後加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最後加入除澱粉外的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。

桑葉粥

原料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

　　製作：先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。

　　特點：清淡滋潤

　　貼士：用鮮桑葉較好，若用干桑葉就沒那麼鮮甜；若用干桑葉，僅10克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。

　　小知識

　　桑葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。

　　新鮮桑葉較具活性，中藥店的干桑葉也行。

　　提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田裡採摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。

南瓜牛奶粥

原料：南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升 藥材：天麻10克

　　輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許

　　做法：

　　1. 鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鐘，去渣取汁備用。

　　2. 南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。

　　3. 鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗淨的米，用小火煮20分鐘。

　　4. 將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。

　　5. 最後用鹽、胡椒粉調味便可起鍋。

　　Tips：服用注意事項/腹瀉忌服；服用周數或天數/供早餐食用，連續服1週

　　特色：補中益氣、鎮定安神

桂圓蓮子粥

原料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克

　　輔料：冰糖適量

　　做法：

　　1. 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。

　　2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。

　　Tips：服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火

　　服用周數或天數/隔天食用，連續二週，宜早餐食用

　　桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。

　　特色：養心安神

芋頭香菇瘦肉粥

原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，淨香菜少許

　　輔料：調味料A 鹽1/8小匙，澱粉水1小匙

　　調味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

　　做法：

　　①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A醃30分鐘。

　　②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。

　　③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

　　Tips：也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。

補氣潤膚鮮魚粥

原料：白米 1杯 鮭魚片 1/2杯 蔥花 少許 螃蟹高湯 10杯

　　輔料：鹽、黑胡椒 各少許

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝干。

　　2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調味。

　　3.鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。

　　Tips：鮭魚的維生素D含量特別豐富，有助於人體對於鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。

　　特色：保養腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。

健美牛肉粥

原料：白米 1杯 牛裡脊 150克 澱粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高湯 10杯

　　輔料：鹽、黑胡椒 各適量

　　做法：

　　1.白米洗淨瀝干。

　　2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。

　　3.牛裡脊洗淨切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。

　　4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

　　特色：補充大量鈣質與膠質，可增加身高，健美體態。

山藥雞蓉粥

原料：新鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，澱粉1/2小匙。紅棗6顆。山藥

　　做法：

　　1. 山藥去皮切丁，芹菜洗淨切細粒，備用。

　　2. 雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻，成雞蓉備用。

　　3. 大米洗淨，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟後加適量鹽，最後加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

　　Tips：

　　禁忌：習慣性便秘者不可多食。

　　服法： 若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。

　　特色：上班族會罹患慢性胃炎，通常是因為長時間處於精神緊張狀態，或情緒過度壓抑、 缺乏排泄有關，通常造成患者體重過輕，吃不胖，並引發胃潰瘍。