各種動物命根子上餐桌

　　有句話用來說中國人吃的習慣，「四條腿的除了桌子不吃，天上飛的除了飛機不吃，水裡游的除了潛水艇不吃」。

　　如果沒有魚翅羹和鮑魚，再昂貴的飯店都是名不副實的。燕窩羹有時更貴一些。通常那些高價飯店都會在櫥窗裡展示他們的山珍海味。比如，一家高檔飯店的櫥窗裡，正在展出三個整片的鯊魚魚翅，數個鮑魚和四個干鹿鞭。

　　「鍋裡壯」的源頭

　　在對山珍海味瘋狂的追求下，北京最超前的飯館為食客們準備的美食已經不僅僅是味道而更在乎視覺效果了。不過還真找不到一個合適的詞語來形容「鍋裡壯」這個餐館。

　　餐館就在北京某水庫邊上一座裝修幽雅的房子裡，這也是中國第一家以動物陽具為主料的餐館。在這裡，你能很容易地吃到許多動物的陽具，包括牛的、驢子的，甚至是海豹的陽具。經常光顧這兒的，是那些「新貴」們，他們似乎吃遍了所有的美味，就剩這些動物陽具沒吃過了。

　　「這是我第三次來這吃飯」，一位顧客劉強說：「當然，還有其他很多飯館也能吃到動物的鞭，但是種類很單一，像這裡把它們都放一起的卻沒有，這是第一家。」

　　「鍋裡壯」的老闆去年11月開了這家飯館，他很驕傲地把他自己的姓「郭」，他妻子的姓「李」，還有他兒子的小名「壯壯」連在一起組成飯館的名字。

　　一名訓練有素的女服務員拿著菜單，同時還有一位營養學家會為你講解，並給你介紹各種菜式的藥用價值。

　　餐館服務員劉小姐坦然表示在「鍋裡壯」工作很不尋常，一部分是因為你總要向顧客們詳細解說他們吃的動物的器官的作用，還有一部分原因是你還要跟老顧客交流。

　　吃鞭：300元-3000元

　　一些菜式讓人想也想不到，簡單說一些，比如說把山羊的陽具切成薄片，蘸過麵粉之後油炸，串成串兒蘸醬油吃。「鍋裡壯」也有他的特色菜，名字也起得很幽雅，比如「頂戴玉鐲」，是用馬的陽具做的菜式，300元一份；還有如「火龍」，這道菜用老黃牛的陽具經蒸、炸、燒幾道工序而成，每份500元。

　　對於初次來到這個飯館的食客，在這裡工作的朱小姐會推薦吃火鍋，這是一個套餐，餐館會提供六種不同的動物鞭，四種動物的睪丸，用雞湯煮熟。

　　俄羅斯狗鞭是第一道，切成絲狀，吃起來有輕微臭味。公牛鞭是這六種鞭中最好認的，上菜時已經被切成丁狀，看起來跟軟骨很像。鹿和山羊的鞭非常相似：都有些韌性，從表面上看有些像煮了很久的魷魚鬚子。還有一道很特別的菜式就是加拿大海豹鞭，不僅價格很高，大約要3000多元，並且還需要提前預定。顧客說，動物的這些器官一般很嫩，撒上芝麻，再蘸上飯館提供的醬油和咖喱，味道很好。

　　對於之前說的吃這些東西的好處，一位常客劉先生說：「我還不能說現在有了顯著的效果，但是這是件長期的事情。」

　　「大膽的食客」遭質疑

　　當然除了鞭，青蛙、蠶蛹、蠍子之類的昆蟲在中國已經吃得很普遍了。青蛙經常被連著骨頭切成小塊的丁狀，再和辣椒一起炒。蠶蛹可以油炸也可以煎炒。蠍子、螞蚱，還有其它種類的一些昆蟲可以烤著吃。廣東吃狗肉，廣西和貴州吃燉老鼠。

　　實際上，「大膽的食客」在三年前非典時期受到了質疑。一些瀕臨滅絕的種類也會因為食用需求濫捕濫殺而真的消失。

　　去年中國北方的一家餐館更為過分，竟然把老虎肉加到了菜單裡。後來據警方調查，這道菜實際是把驢肉泡在老虎尿裡然後冒充的，而老虎尿是從附近的動物園得來的。

每日電訊報