美國華盛頓大學科學家的研究顯示，長期攝取低熱量食物有助於延緩身體衰老，尤其是延緩心臟衰老。
阿根廷《號角報》在報導中援引華盛頓大學科學家豐塔納的話說，他和同事經研究發現，長期攝取低熱量食物並注意營養均衡，不僅能延緩心臟機能衰退，還有助於降低心肌梗塞、動脈硬化、糖尿病和高血壓等的發病率。
豐塔納等人對２５位年齡在４１歲至６５歲之間的研究對象進行了調查。這些人在最近６年中一直注重營養平衡，併進食低熱量食物，他們每天攝取的食物熱量為１４００至１９５０卡路里。研究還選取同一年齡段的另外２５人作為對照組，這些人每天攝取的食物熱量為２０００至３５００卡路里。
豐塔納稱，他們的研究結果表明，攝取低熱量食物的那些研究對象心臟更富有彈性，其心臟跳動狀況接近於比他們更為年輕的人的心臟狀況。豐塔納說，幾十年前，其他研究人員其實已經通過動物實驗獲得了相似的結論。
據報導，豐塔納等人的研究結果已在學術期刊上發表。
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