禽流感疫情 美國食雞安全否？ 余胤良稱美國政府已做充分準備，確保亞洲禽流感不能進入美國。

余胤良首先說明，禽流感並未流進美國，但民眾瞭解禽流感的嚴重性至關重要，人們不能掉以輕心。目前美國政府已做了充分防禦準備，確保亞洲的禽流感不能進入美國。同時政府健康衛生部門對社區市場出售的雞禽有嚴格要求，並採取相應措施以保證食雞禽的安全。

關於目前美國購買雞禽的概況，加州家禽聯合會總裁瑪托斯(Bill Mattos) 表示，亞裔方面，在舊金山和洛杉磯唐人街，對雞的購買量有所減少；而在全美和整個加州，雞的購買量則仍持平，一些白人市場的購買還有上升。他估計這與亞洲對雞的禽流感的報導有關，致使消費者比較小心，不敢買雞。

瑪托斯介紹，他們屬下有八十家個體養雞場，養乳鴿、火雞、鵪鶉等特種家禽。每個養雞人都有保險；並且實施了三方面的安全措施：一、隔離：每種家禽都不和其它類的牲畜接觸，如養雞場內，不會放入乳鴿。二、不讓人隨便進入養雞場，工人進出要消毒。三、家禽運到唐人街後，雞舍先消毒，再放入新的小雞。

Haley 養雞場的業務經理Kimberley Hernandez 認為，讓消費者瞭解美國的家禽沒有禽流病毒很重要。她說，節日期間，特別是中國新年期間是賣雞旺季。他們養的黃毛雞主要在三藩市、屋倫、沙加緬度和洛杉磯上市。他們雞舍是封閉式的，外界流動的鳥類無法進入；同時，雞在上市前，都要經過安全檢查。

新聯華超市老闆李泰萊表示，禽流感最早在亞洲地區發生時，舊金山市民確曾有擔心， 不敢買雞；後來陸續在其它地區都有發生，卻一直未影響到美國，所以目前市民不再太擔心吃雞的安全。李泰萊還指出，美國防疫部門對雞禽銷售有嚴格管治。他們買的雞都是美國出場，所以都很安全。

舊金山公共衛生屬的李醫生則建議大家，為了通過食用雞禽的安全度，可以用較高溫煮食，這樣有利於殺死各種細菌。