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日常膳食中的綠色食譜

 2005-11-02 23:52 桌面版 简体 打賞 0
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現代人關心的是,如何在物質條件許可的情況下,合理地調整膳食結構,吃得更健康。早在前幾年,一些營養學家、生理學家和社會學家經過抽樣調查和比較研究,曾經擬訂並推薦了一套符合膳食結構的營養標準,這一標準充分體現了「綠色」的理念,堪稱日常生活中的綠色食譜,在此提供給您做為飲食健康的參考。

食物的種類
●每天吃一個水果。
●每天兩杓油。這是指在炒菜時或烹調中平均每人一天攝取油脂的總量,其中植物油和動物油各佔一半。
●每天三碟蔬菜。尤其吃葉綠素豐富的蔬菜,其次是瓜果類。
●每天四碗飯、或四個饅頭。
●每天五份蛋白質:一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿、一碟魚或蝦類、貝類、一碟肉,一碟黃豆芽或豆腐。

食物的顏色
●紅:指每日可飲少量紅葡萄酒50-100毫升,有助提升高密度脂蛋白及活血化淤,並可預防動脈粥樣硬化。
●黃:指黃色蔬菜,如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、西紅柿等,其中含豐富的胡蘿蔔素對兒童及成人均有提高免疫力的功能。
●綠:指綠茶及深綠色蔬菜。綠茶有明顯的抗腫瘤抗感染作用。
●白:指燕麥粉或燕麥片。研究證實,每日進食50克燕麥片,可降低血液中膽固醇和三酸甘油酯的含量,對糖尿病更有顯著療效。
●黑:指黑木耳。每日食黑木耳5-15克,能顯著降低血黏度與血膽固醇,有助於預防血栓形成。

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