上海20%醃臘肉不合格,亞硝酸鹽超標可致癌
藥品監管局獲悉，上海近期對各類醃臘肉製品監督抽檢的結果顯示，兩成醃臘肉製品不合格，主要是亞硝酸鹽用量超標，而市民長期食用亞硝酸鹽超標的醃肉製品，可致癌。據瞭解，本次抽檢的各類醃臘肉製品８０件，檢測結果顯示：８０件樣品中有１１件不合格，其中商場超市合格率為８９．６％，而集貿市場產品合格率為８１．３％。統計數據顯示，本市一年消費的傳統醃臘肉製品超過２０００噸，１１月下旬進入銷售高峰期。
(上海青年報)
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