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港鰻魚製品 毒素驚人

 2005-08-30 16:14 桌面版 简体 打賞 0
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香港當局在一款鰻魚製品中驗出每公斤含孔雀石綠4萬5000微克,十分驚人。有學者指出,一般而言,逾千微克的濃度已足以置魚類死地,驗出高達數萬微克的含量,顯示孔雀石綠極大可能被嚴重濫用在後期加工上。

中大醫學院食物及藥品安全研究中心主任陳恩強昨表示,遍體魚鱗的淡水魚不易於體內積聚孔雀石綠,絕大部分淡水魚孔雀石綠含量極低,只要避免進食內臟,市民可放心進食淡水魚。

不過,鰻魚則例外,由於屬無鱗魚,鰻魚較易透過身體表面吸收及積聚孔雀石綠;孔雀石綠通常會積聚於脂肪組織內,尤其是內臟,故肌肉組織內脂肪含量佔體重達兩成半的鰻魚,積聚孔雀石綠的機會較高,市民應避免進食魚類內臟。

陳恩強表示,遍體魚鱗的淡水魚孔雀石綠含量極低,短期服用不會影響健康,估計要每天進食200至300公斤含小量孔雀石綠的淡水魚,最少要4個月至2年時間,才會出現致癌及基因變異等後果。他續稱,一般魚類只能夠容忍每公斤數百微克濃度的孔雀石綠,數千微克已足以使活魚致死。


新明日報

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