嵊州首個公派出國研修生「爐灶」起家 老闆叫瀋志華，40歲的他說起以前的經歷已是滿面滄桑。他說：「我就是靠做爐灶起家的。」
據現代金報報導，1998年前瀋志華就是嵊州一家爐灶廠裡專做爐灶設計的出色員工。1998年，作為紹興市政府和日本富山縣政府「中日友好交流活動」的一部分，紹興市政府外事辦派出了6人赴日進行研修學習。瀋志華就是其中之一，他也因此成為了嵊州公派出國研修第一人。
之後瀋到了日本學習名為「數控研磨」的專業技術，擁有良好基礎的他憑藉自己的努力花了兩年學成了這項技術，並獲得了日本國政府所承認的技術二級證書。2000年躊躇滿志的瀋學成後回國。
家鄉無用武之地國外頻伸求賢之手
但回國後的現實情況卻有些出乎瀋志華的意料。瀋發現，花了這麼長時間和精力學習的專業技術在家鄉根本就用不上。
瀋告訴記者，「數控研磨」技術是應用在精密度要求比較高的機械製造領域的。這項技術在日本應用範圍也比較廣。但是在嵊州，幾乎沒有一家企業需要用到這項技術。他說：「和日本那些模具製造企業相比，我們家鄉的那些企業明顯在技術要求標準上低了很多，因此就算我學的技術有多專業，也根本派不上用場。」
瀋的技術在家鄉就這樣成了曲高和寡的「陽春白雪」，但是日本國內的一些企業卻從相關的資料信息上發現了這個人才。在2000年以後，頻頻有日本的企業向瀋伸來求賢之手，年薪也開到了10多萬人民幣。但是瀋卻一一回絕了。他告訴記者，他想在家鄉繼續發展。
希望別人能真正用上所學專業
由於口味正宗，製作精細，嵊州糟味很快在杭州做出了一定名氣，許多人慕名而來。西泠印社社長郭仲選親自為瀋志華的小店題名「嵊縣糟味館」。許多大超市主動提出和他合作，目前瀋也已經吸納了3家杭州的加盟店。他告訴記者，接下來他想去註冊商標給自己的產品一個名份。他說，他想把糟味做成一個產業。
但回顧過去，瀋對記者說，當初學成的技術後來沒用上的確是一種遺憾。瀋志華告訴記者，當初去日本研修時也經過了嚴格的考試，實在不易。目前，紹興市政府每年也還在向日本公派若干名研修生。瀋說：「希望他們能真正把所學的技術用上。」
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