揭秘：在中國讓人人自危的蘇丹紅是什麼東西？

啟示一：監察工作高效有效

僅僅在英國宣布召回含有蘇丹紅食品5天之後，國家質量監督檢驗檢疫總局發出通知，要求各地質檢部門加強對含有蘇丹紅食品的檢驗監管。又在半月之內，在全國範圍內展開大規模抽檢行動，最終取得成效。如此高效率值得稱讚。

亨氏辣椒醬事件讓人聯想起去年底發生的名牌食用油「醜聞「。雖然在那次事件中，有關部門的食品信息發布操作機制引起爭議，但不管怎樣，一些名牌食用油酸價超標，也是在一次食用油質量抽檢行動中發現的。食品市場頻頻出現的抽檢行動說明，當下國內對於食品流通領域的監管力度正不斷加大。

然而，這次食品污染始作俑者雖然出自英國，廣州污染的源頭卻很可能牽扯到國內為數眾多的中小作坊。由此可能折射出食品安全，特別是食品配料，的潛在風險。

啟示二：亨氏等公司處理危機比較輕率

國家質量監督檢驗檢疫總局2月23日發出緊急監察通知，當天麥當勞、亨氏公司和聯合利華等在英國涉嫌企業就發表聲明，聲稱在中國的產品沒有受到影響。

亨氏的聲明說，亨氏在中國銷售的是中餐調料，不僅完全在廣州生產，而且所用原料全部為本土採購。美國亨氏集團公司在英國的亨氏分公司只涉及其中2個品牌的共5個產品，亨氏英國方面正在全面回收受影響的產品，而上述的5個產品從未在中國境內包括香港、臺灣等地區銷售。

而麥當勞在英國涉嫌的產品（調味料）包括麥當勞西部燒烤調味汁、凱撒調味汁(低脂肪型)、地戎芥末蛋黃醬等多種調味料，同樣在23日當天信誓旦旦表示，英國麥當勞所涉及的調料也絕對不可能在中國銷售。

然而到了3月4日，北京首先檢出亨氏「美味源」辣椒醬含有「蘇丹紅一號」，次日廣州又檢出大批亨氏涉嫌食品。

此時亨氏迅速展開產品召回行動，但是在對外宣傳時，中國外事經理王立志王立志辯解，當初「蘇丹紅一號」發現時著重對在英國發生問題的產品進行追蹤調查，而此次檢出的是亨氏在中國廣州收購的調味品子公司亨氏美味源所生產的產品，問題原因是原料供應商廣州輝和科技有限公司未按規定將所含添加劑都公布出來，其提供的辣椒精被檢測含有「蘇丹紅一號」。

而且，王還呼籲：「國家有關部門還要加大抽檢力度，對行業原材料進行控制，也要嚴懲那些不法之徒。」

出現如此嚴重的食品安全問題，或許原因很多，但亨氏公司內部的風險控製程序出現漏洞是不爭的事實。而亨氏避嫌在先，辯解在後，處理這次危機的態度相當輕率。

啟示三：「蘇丹紅」下面的食品配料問題

亨氏美味源的供貨商是廣州輝和科技有限公司，而輝和的辣椒精是由廣州市田洋食品有限公司提供。

　根據資料顯示，廣州市田洋食品有限公司成立於1988年，在中國的調味品行業做了十幾年，在全省以及全國的網路很大。問題辣椒精不僅流向廣州輝和科技有限公司，還有許多省內、省外的企業。田洋食品的辣椒精的供貨商是其廣州增城的子公司。層層追溯下去，則是佔全國100多萬食品生產企業70％的家庭小作坊。

目前我國絕大部分調味品都沒有行業標準和國家標準，發展水平參差不齊，一些不法生產廠家卻佔據相當的份額。像非常受消費者歡迎的豆豉就沒有標準「制約」，而醬油、雞精也是近一兩年來才有了行業標準。

　 因此中國食品工業協會工作人員在接受採訪時對此更是直言不諱：「目前食品添加劑已經成為食品安全的最大威脅。」

資料顯示，目前我國批准使用的食品添加劑有22個品類1500多種，正確使用這些添加劑可以改進產品的色香味等。但是一些企業在生產過程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產中。而媒體曾經曝光過的部分廣西北海不法商販為了使生產出來的蝦米更好看，使用雙氧水、敵百蟲和大量胭脂紅等物質浸泡蝦米絕不是個案。
我們希望，儘管「蘇丹紅一號」事件本身對國內食品安全問題可能暫時並沒有什麼影響，但願其會引發有關管理部門細化加強對食品安全的監管，從而打擊那些不法生產企業，讓百姓不再擔心以何「食」為天。

「蘇丹紅」污染食品事件追溯

2004年6月14日，英國向消費者和貿易機構發出了警示，在超市食品中發現含有潛在致癌物的蘇丹紅1號色素。

2005年2月18日，英國食品標準管理局宣布收回受非法致癌工業染料「蘇丹一號」污染的359種食品。

2月23日，國家質量監督檢驗檢疫總局發出緊急通知，在全國展開對含有蘇丹紅食品的抽查行動。

3月4日，北京在亨氏公司批次為「2003年7月7日」的「美味源」牌金嘜桂林辣椒醬中檢出「蘇丹紅一號」。

3月5日，經廣東省質量技術監督局的進一步檢測，亨氏美味源產品中含有「蘇丹紅一號」的樣品數由原來的兩個增加到6個，涉及到亨氏美味源的兩種產品。

　昨天，由國家質檢總局舉辦的以「健康．安全」為主題的3．15消費者權益保護諮詢活動在王府井步行街舉行。國家質檢總局上百名黨員幹部來到活動現場，通過諮詢服務幫助消費者解決實際問題。來自質檢部門的協會和檢驗、檢測機構，也在現場為消費者提供各類產品的檢測、鑑定。記者在免費檢測區內採訪時注意到，蘇丹紅、食品農藥殘留、食品添加劑殘留等食品安全問題老百姓最為關注，特別是在中國檢驗檢疫科學研究院食品安全研究所的檢測車前，很多消費者送來了食品樣品要求檢測蘇丹紅。

　　在3月16日的活動現場，國家質檢總局的官員還發布了今年將實施的對28類食品全部實行市場准入制度，制定汽車產品三包規定，擴大缺陷汽車產品召回範圍等10項維權新舉措。

　　另外，中國消費者協會昨天還揭曉了「十大維權熱點難點」和「最憋屈的維權事兒」的評選結果。其中，位列「十大維權熱點難點」前三名的是：不平等格式條款，虛假廣告、名人廣告，食品質量與安全；而位列「最憋屈的維權事兒」前三名的是：「龍膽瀉肝丸事件當事人難討賠付」，「新居成了『豆腐渣』，六年維權無結果」，「消費者狀告雀巢轉基因案敗訴」。

　　針對消費者投訴集中、近來一直備受爭議的電話卡餘額問題，昨天，在信息產業部電信管理局舉辦的「2005年電信服務研討會」上，國內六大基礎電信運營商紛紛就電話卡餘額問題作出表態說，將盡快出台電話卡餘額問題解決辦法。根據來自中國電信、中國網通、中國移動、中國聯通、中國衛通、中國鐵通六家運營商的說法，將出臺的電話卡餘額解決辦法分別為發行小面值充值卡、延長有效期、提供餘額轉移、隨卡附贈一定金額話費等。

相關一

麥當勞在中國市場內對「巨無霸」、「麥辣雞腿堡」等產品進行了調價。麥當勞中國區有關方面否認了京城某媒體所做的調價與蘇丹紅有關的報導。

昨天記者在西單的麥當勞餐廳裡發現，此次「麥當勞」調價產品大多是將價格下調，原本賣10元的雙層吉士漢堡以及麥香雞，現在價格下跌至8元，也是此次跌幅最大的產品，而一些套餐產品價格也有小幅下調。漲價的產品主要是原本10.4元的巨無霸，價格上升到了10.5元，麥辣雞腿堡從10元漲到了10.5元。另外，小杯熱飲產品全部取消。

麥當勞中國區有關方面否認了京城某媒體報導的「麥當勞調低部分產品價格，疑與致癌物風波有關」的消息。「蘇丹紅的事發生在國外，跟國內的產品沒有任何關係，這是風馬牛不相及的事情，該媒體沒有採訪就做出虛假的報導。」麥當勞中國區公關部有關負責人說，此次漲價的範圍是中國內地地區。據介紹，調價是之前做了詳細的市場調研才作出的。

有業內人士分析說，就在去年年底，肯德基進行了調價行動，顯然此次調價與其有很大關係。此次麥當勞除了小部分產品提價外，索性將降價進行到底，顯然是希望薄利多銷，吸引客源，形成整體上的利潤.

相關二

　　新華網北京3月4日電(記者劉浦泉)北京市政府食品安全辦公室4日向新聞界通報，北京市有關部門日前從亨氏辣椒醬中檢出「蘇丹紅一號」，同批次產品已被責令下架召回。專家提醒廣大市民，如購買過相關產品應停止食用，並前往相關銷售單位退貨。

　　連日來，北京市食品安全辦會同北京出入境檢驗檢疫局、工商部門對賽特購物中心、家樂福、華潤等連鎖超市以及麥當勞、肯德基等快餐店等主要進口食品經營者銷售的進口罐裝食品、調味品、即食食品、冷凍食品等商品的產地、進貨渠道、來源及上述商品原料、添加劑的成分進行了認真檢查，抽取了辣椒醬、剁椒、紅油榨菜、番茄醬等添加「蘇丹紅一號」概率相對較高的食品，涉及到亨氏、味多美、廣樂等十七個品牌，三批共抽取34個樣本，委託北京出入境檢驗檢疫局食品化妝品檢測中心進行檢測。2日與3日的檢測結果顯示，亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產、批次為「2003年7月7日」的「美味源」牌金嘜桂林辣椒醬兩個樣本均檢出「蘇丹紅一號」，殘留量為0.6克/千克。其餘32個樣本均未檢出「蘇丹紅一號」。

　　根據這一結果，北京市食品安全辦決定會同出入境檢驗檢疫局、工商局等相關部門採取以下措施：一、對亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產、批次為 「2003年7月7日」的「美味源」牌金嘜桂林辣椒醬實行全市下架。二、責令亨氏美味源(廣州)食品有限公司主動收回涉嫌有危害的產品。三、市食品安全辦會同出入境檢驗檢疫、工商部門對北京市銷售的國外進口、外商獨資、合資企業生產的辣椒醬，特別是市場上能夠獲取的所有亨氏產品全部抽樣檢測；同時進一步擴大對進口食品的抽檢範圍，對可能添加「蘇丹紅一號」 的食品加大抽檢力度。

　　據介紹，北京市工商部門在檢查中共發現亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產的「美味源」牌金嘜桂林辣椒醬53瓶，已全部採取控制措施。

　　據《英國僑報》和英國食品標準局披露，英國食品標準局緊急責令各大超市和商店下架召回575個品牌的食品。上述食品被懷疑含有緻癌色素「蘇丹紅一號」。北京市食品安全辦於2月24日會同北京出入境檢驗檢疫局立即展開調查並採取了相關措施。

　　相關報導：

　　亨氏聲明稱：中國區銷售產品不含蘇丹一號

　　相關專題：

　　我國嚴查含「蘇丹紅一號」的食品

相關三

　重點提示：針對英國近日勒令召回419種含有蘇丹紅一號的食品，昨天，國家質檢總局發布緊急通知，要求各地質檢、檢疫部門嚴查含有該物質的食品。通知發出後，北京市檢驗檢疫局立即行動，對北京進口食品進行嚴格排查，有商品涉及的麥當勞、亨氏則紛紛表示，可疑產品在中國市場沒有銷售。

　　背景

　　英國公布419種含致癌物食品

　　英國食品標準署是不久前在「第一食品公司」製造的伍斯特郡辣醬油使用的辣椒粉中查出了可以致癌的「蘇丹紅一號」工業用染料。
據查，這種醬油又被許多下游廠商用來製造不同食品，其中就包括「麥當勞連鎖快餐店」、「聯合利華公司」、「亨氏公司」等國際知名企業的產品。18日，英國食品標準署下令召回上述食品，截止到21日，召回名單上的食品已經多達419種。

　　行動

　　我國急堵致癌食品入境

　　昨天，國家質檢總局發緊急通知要求，各地出入境檢驗檢疫部門對進口食品，特別是原產於歐盟的食品開展「蘇丹紅一號」項目檢測，對含有「蘇丹紅一號」的食品一律禁止進口。同時，要與有關部門密切合作，對近期已進口的可能含有蘇丹紅一號的食品或原料進行清查。各地質量技術監督部門要加強對食品生產企業的衛生監管，對食品中使用蘇丹紅一號的情況進行檢查，加強禁堵抽查檢測，嚴把廠門，禁止含有蘇丹紅一號的食品進入流通領域。昨天國家質檢總局還將可能受影響的產品中英文名單在ｗｗｗ．ａｑｓｉｑ．ｇｏｖ．ｃｎ網上公布，提醒廣大消費者注意查閱。北京暫未截獲可疑食品昨天，北京檢驗檢疫局按照國家質檢總局的有關要求，立即安排人員對北京進口食品進行嚴格排查後確認，到目前尚未進口含有「蘇丹紅一號」的食品。北京檢驗檢疫局表示，目前的排查主要是在企業進口報檢記錄中查詢，下一步，他們還將專門組織人員，聯合有關部門，到市場上進行檢查，以防止某些通過非法渠道進入北京的有害食品得以銷售。

　　調查

　　市場產品尚未進行檢測

　　記者隨後對北京質檢部門進行了採訪瞭解到，他們已從電視上獲知此事，但截止到昨天下午，他們尚未正式接到通知，對市場的監督調查也還沒開始。昨日下午，記者在走訪燈市口天客隆超市時，看到了食品架上的亨氏牌的嬰兒用米粉、果醬、肉醬等，但是都不在英國食品標準署所公布的名單之列。隨後，記者又走訪了宣武區白紙坊西街的美廉美超市，經店方初步檢查，商場超市貨架上並未發現記者所提及的含有緻癌染料的食品。據瞭解，目前亨氏只是在中國生產和銷售「嬰幼兒營養輔助食品」和「部分中西式調味品」。名單中所涉及的快餐食品還未進入中國市場。

　　反應

　　麥當勞銷售未受影響

　　昨天，身處事件漩渦的麥當勞、亨氏和聯合利華的負責人士均對記者明確表示，他們在中國銷售的食品沒有受到「蘇丹紅一號」污染。

　　麥當勞相關人士表示，麥當勞在中國的產品都是按照衛生部門的最高標準製造的，英國麥當勞所涉及的調料也絕對不可能在中國銷售，中國各店面的營業情況並未受到影響。

　　亨氏美味源（廣州）食品有限公司北方區經理楊先生說，亨氏在中國銷售的是中餐調料，不僅完全在廣州生產，而且所用原料全部為本土採購。

　　據瞭解，在英國被通報的產品中，亨氏有5種，聯合利華有7至8種，這些產品都沒有進口到中國。

　　聯合利華髮聲明表清白

　　昨晚，聯合利華在其中方網站針對此事發表了聲明。

　　聲明指出：蘇丹紅一號色素在產品中的含量很低，因此不會對消費者的安全產生影響。聯合利華（英國）正積極配合英國食品標準署做好回收工作。聯合利華（中國）生產的食品與英國完全不同，因此所列的產品在中國沒有生產和銷售。

　　聯合利華（中國）也審核了所有的中國供應商，證實在中國的產品中不含蘇丹紅一號色素。請消費者放心選用。

　　新聞鏈接

　　「蘇丹紅一號」色素

　　「蘇丹紅一號」型色素是一種人造化學製劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。這種色素常用於工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色。科學家通過實驗發現，「蘇丹紅一號」會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。

　　香港停售4種問題食品

　　據21日《信息時報》報導，含可致癌染料「蘇丹紅一號」的部分食品在香港亦有出售，其中百佳超級市場已停售其中四種問題食品。（記者革繼勝閆崢 朱偉東 田北北）

相關四

　　肯德基所屬的百勝餐飲集團16日傍晚在上海發表公開聲明，宣布肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料在15日檢查中被發現含有蘇丹紅（1號）成分，國內所有肯德基餐廳即刻停止售賣這兩種產品，同時銷毀所有剩餘調料。

　　百勝餐飲集團在「有關『蘇丹紅（1號）』問題的聲明」中表示：「我們雖然多次要求百勝的相關供應商確保其產品不含蘇丹紅（1號）成分，並獲得了他們的書面保證，但是非常遺憾，昨天在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中還是發現了蘇丹紅（1號）成分。」「本著對廣大消費者的食品安全負責的一貫原則，我們已經決定從今日起立即在全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡兩種產品，同時銷毀所有剩餘調料。」

　　聲明中說，目前肯德基已經安排好重新生產不含蘇丹紅成分的調料，預計在一週內，將可恢復新奧爾良烤翅的銷售。肯德基對此次食品安全事件深表遺憾，並向公眾致歉。百勝餐飲集團表示將嚴格追查此次供應商在調料中違規使用蘇丹紅（1號）的責任，確保此類事件不再發生。

作者:一窪水