當年尼克松訪華和伊麗莎白女王訪華宴會上的菜單（分列）

冷盤：黃瓜拌西紅柿、鹽火局鍋雞、素火腿、素鯽魚、菠蘿鴨片、廣東臘肉、臘雞臘腸、三色蛋。

　　熱炒：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪。

　　點心：豌豆黃、炸春卷、梅花餃、炸年糕、麵包、黃油、什錦炒菜。

伊麗莎白女王訪華宴會上的菜單　

主菜：雞吞群翅、烤釀螃蟹、鮮菇燴湘蓮、紙包鱒魚、推沙望月湯。

　　小菜：炮綠菜苔、紫菜生沙拉、涼拌苦瓜、炸薄荷葉、櫻桃蘿蔔。

　　點心、水果：豆麵團、六三卷、炸饊子、湯圓核桃露、新疆哈密瓜。

《釣魚臺備忘錄》