講究吃水果的方法更有利於健康

2004-10-14 01:01 為什麼有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？其實，吃水果也是很講究的。

　　荔枝：把荔枝連皮浸入淡鹽水中，冰後食用，不僅不會上火，還可增加食慾。如果泡上一杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還能解吃荔枝多而產生的滯和瀉。

　　菠蘿：先削皮去「釘」，再切片泡入淡鹽水中，放冰櫃裡冰後食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，不易發生過敏和消滯。若泡鹽後再切成粒狀，和入乳酪或軟冰淇淋裡，冰凍後吃會更可口。

　　甘蔗：吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。冬天吃甘蔗，最好將其切成20厘米─30厘米的小段，放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。

　　西瓜：買了不紅的淡味西瓜，可將它當成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可消暑、降壓、開胃、解渴。

　　香蕉：香蕉性涼，可降壓、去燥火。香蕉中以麻點、「梅花蕉」為最佳，蘸淡鹽水冰凍吃。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜吃。可切片後裹雞蛋、麵粉油炸，油炸後的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入冰淇淋中冰凍後吃，或加入涼粉中煮，冷卻後製成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。

　　雪梨：除洗淨連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖後食用，能清熱、止風熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清肺熱、開胃作用。