據有關報導,使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多達20萬個,俗話說,病從口入,這對健康是一個很大的威脅,因而使用菜板要經常消毒。常用的消毒方法有以下幾種:
洗燙消毒:先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨,然後再用100℃的開水沖洗一遍。
陽光消毒:陽光中的紫外線有殺死細菌的作用,菜板不用時應放到太陽底下曝晒,這樣不僅可以殺死細菌,而且可使菜板乾燥,減少病菌繁殖。
撒鹽消毒:每次使用菜板後,都要用刀將板面的殘渣刮淨,每隔6∼7天在板面上撒一層鹽,這樣既可殺菌,又可防止菜板乾裂。
蔥薑消毒:菜板用久了,會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍,然後一邊用熱水沖,一邊用刷子刷洗,怪味就會消失。
醋消毒:切過魚的菜板,只要灑上點醋,放在陽光下曬乾,然後用清水沖刷,就不會有腥味。
不管採用哪種消毒方法,都應先把菜板洗淨,才能取得最佳效果。
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