食品造假能力越來越強 假食品看上去很「真」
一盤金黃色，看相極佳金針菜卻是經過不法商販們用硫磺熏蒸而成的，輕輕一嗅，可以聞到刺鼻的氣味，而另一盤子顏色呈灰暗色，毫不起眼的金針菜卻是如假包換的「真命天子」，這種意想不到的結果讓常年與柴米油鹽打交道的家庭主婦們張大了嘴巴。昨日，在南京惠民橋水產市場舉辦的食品安全諮詢會上，安全食品與問題食品讓許多市民大跌眼鏡。食品行家表示，食品造假能力越來越強，除到正規商場、超市購買食品外，市民在選購食品時還要發揮「火眼金睛」的辨假功能。隨著中秋、國慶臨近，市場銷售高峰提前出現，食品安全成了市民乃至全級部門最為關注的話題。今年因「水發產品」被央視曝光的惠民橋市場為挽回市場的信心，在自查自糾的同時，還聯合下關區工商分局開展了食品安全諮詢專場，教導市民正確辨別真假食品。
在食品安全諮詢會上，金針菜、黑木耳、粉絲、辣椒粉等20種調味品、食品都以安全食品、問題食品兩種面目出現在市民面前，由下關區工商局工作人員現場進行辨「假」指導。
記者在現場看到，假胡椒粉大都呈深紅色，色澤看上去非常誘人，而真的胡椒粉顏色則是黃色。下關區工商局工作人員告訴市民，只要抓把胡椒粉從手指縫緩緩漏下，假的胡椒粉因為摻夾色素，都會在手心上留下色痕，而真的胡椒粉經手，不會在手上留下痕跡。
在這次食品諮詢會，時令水產品螃蟹也被拎到前臺。據瞭解，塘蟹、湖蟹、長江蟹由於出身不同，身價也相差很遠。同時3兩至3.5兩規格的塘蟹、湖蟹、長江野生蟹，市場分別是40至50元/斤、60至70元/斤和100元/斤以上，如何可以直接從外觀上辨別螃蟹，不被黑心商販宰了，著實上令嗜蟹族們頭痛不已。經過專家指點迷津，市民很快掌握了竅門。
(江南時報)
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