口味清新，鮮嫩爽口的豆芽菜一直為人們所喜愛，但是現在一些不法商販為了讓豆芽菜的賣相好、耐保存，違規使用除草劑、保險粉等，直接危害了人們的身體健康。使用了化肥、除草劑的荳芽生長快，長得好而且根須不發，但是這些荳芽無清香脆嫩的風味。殘存的化肥在微生物的作用下還可生成亞硝酸胺，有誘發食道癌、胃癌的危險。日前，有些媒體還曝光了一些地方用保險粉加工豆芽菜的事情。用了保險粉後，豆芽菜生長時間可以縮短5至10天，而且，荳芽又白又嫩又飽滿。但是，由於保險粉對人體有害，國家嚴禁將其作為食品添加劑使用。
為此，市質檢所的有關專家提醒您，當發現豆芽菜發得特別粗壯，而且沒有根須，還能嗅出一股淡淡的氨水味時就不要吃了。這種豆芽菜食用以後，容易引起中毒，其症狀為噁心、嘔吐、腹痛。因此，在購買豆芽菜時，先要抓一把聞聞有無氨味，再看根須。如果發現有氨味或無根須的，便是化肥催發生長的，切不可購買食用。
(每日新報)
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