秋季常吃點「抗菌」食品

秋季是感冒、胃腸炎、皮膚瘡瘍及口腔炎等疾病的多發季節，人們如能常吃一些具有消炎殺菌、抗病毒及驅蟲作用的食品，對防治這類疾病是有益處的。以下就介紹幾種有「廣譜抗生素」之譽而又極為普通的「抗菌」食品。

　　大蒜大蒜中的蒜素具有抑菌和殺菌作用，是目前所知的最好天然廣譜抗菌食品。常吃大蒜可防治流感、細菌性痢疾、腦炎、大葉性肺炎、傷寒等傳染病。

　　蔥蔥白中含蔥蒜辣素，又稱植物殺菌素，可殺死病菌，對痢疾桿菌、皮膚真菌有明顯抑製作用。用鮮蔥搗泥外敷於化膿性創面上，有明顯的殺菌消炎功效，並很快清除膿液，促使肉芽組織生長。常吃生蔥還可殺滅口腔的病菌。

　　蜂蜜蜂蜜中含有對傷寒桿菌、副傷寒桿菌及痢疾桿菌等有明顯滅殺作用的成分。蜂蜜塗於潰爛的傷口、燒傷創面以及久治難愈的潰瘍等，均能起到殺菌、控制感染以及促進傷口癒合之功效。

　　食醋醋中所含的醋酸，可抑制和殺滅多種致病菌，經常食醋，或用醋熏進行空氣消毒，能有效預防流行性感冒、流行性腦炎等疾病。

　　茶葉茶葉對傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌均有較強的抑製作用。日本科學家發現，茶葉（尤其是紅茶）中含有的某種物質能有效殺死流感病毒，用茶水漱口或直接飲用，有預防流感的作用。

　　蘑菇香菇、草菇、平菇及靈芝菌等的提取物均有一定抗菌消炎作用。尤其是香菇中的提取物具有抵抗多種微生物感染活性。有報導，香菇對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的生長均有較強抑製作用；香菇多糖還能抑制結核分枝桿菌和單核細胞增生利斯特菌。研究還證實，一些蘑菇具有抗病毒活性作用。

　　蒲公英實驗證明，蒲公英煎液有廣譜抑菌和明顯殺菌功效。作為食療品，它對急性扁桃體炎、結膜炎、尿路感染、乳腺炎、氣管炎等均有療效。

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有明顯抑製作用。涼拌生吃馬齒莧或水煎服，對急性腸炎、乳腺炎、腎炎水腫、痔瘡出血等都有治療效果，特別是治療細菌性疾病，用大劑量鮮馬齒莧搗汁沖服，效果極佳。