夏季飲食有秘笈

　　＊　夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免用粘膩礙胃難以消化的食物，勿過飽過飢；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。 　　

　　＊　夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應清淡而又能促進食慾，這樣才能達到養生保健的目的。 　
　 　　
　　＊　要適當多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食慾。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。 　　
　　
　　＊　夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助於開胃增食，健脾助運。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。 　　 　

　　＊　夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應吃３餐粗糧，稀與干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配製合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。