浙江名茶:建德苞茶 鳩坑毛尖 徑山香茗

建德苞茶
  
古稱「嚴州苞茶」,產於建德縣三都小裡埠、梅城東關一帶,至今已有1000多年的歷史。苞茶外形緊直肥壯,色澤嫩綠隱毫,香氣清高,滋味鮮醇,沖泡杯中葉朝下,芽尖朝上,沉浮於橙黃明亮的茶湯中,如天女散花。4月開採,「頂苞」級採摘標準一芽一葉初展,連柄帶魚葉採下。

鳩坑毛尖   

唐代已負盛名,稱「睦州鳩坑茶」。據《嚴陵志》記載:「淳安茶舊產鳩坑者佳,唐時稱貢物,寧朝罷貢。」產於千島湖畔的淳安縣鳩坑鄉。鳩坑茶形緊結碩壯,色翠綠顯毫,香清高持久,滋味濃厚雋永,喝後齒頰留香之感。4月上旬開採,特一級以一芽一葉初展為主,物二級一芽一葉展開。

徑山香茗   

產於餘杭縣徑山,至今已有1000多年栽培歷史。徑山茶外形細嫩有毫,色澤翠綠,香氣清雅,滋味甘鮮,飲後頗有回味。宋、元時與天目茶齊名,並列「六品」。徑山僧常舉行茶宴,接待遊方高僧和顯貴。日僧辯園、南浦等先後到徑山求法時,將徑山茶宴禮儀帶回日本,演變成為各種流派的「茶道」。至今,日本人仍將徑山奉為「茶道」故鄉。

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