無藥味的藥---粥

2002-01-03 07:35 作者:劉金山 大米粥是普通的家常飲食，在寒氣漸重的季節，喝一碗熱氣騰騰的大米粥，著實讓人感到舒適和溫暖。
　　
　　熱粥，因為是慢煮，所以養分都含在粥內，極易被人體吸收和利用。在熬粥時，如能以大米為主，配以可藥用的各種輔料，那就會熬成色味具全的特色粥品。不僅飽了口服，而且能治病。
　　
　　八寶粥是這療效粥中的佼佼者，它以上好的大米為主料，配以蓮子，冰糖，紅棗，白果，山楂，桂圓肉，百合，苡仁，經文火熬煮後，入口綿甜，其味無窮，對肢體疲軟，氣短體虛，頭昏多汗有良好的療效。
　　
　　用羊肝與大米同煮的羊肝粥能去翳明目；用排骨湯熬製的肉骨粥，可以補血強身；上好大米加栗子熬成的栗子粥，可以補益益氣；還有祛水除濕的薏米粥等。
　　
　　我國勞動人民常在不同季節熬煮不同的粥以祛病延年、強身健體，如夏天煮綠豆粥可以清熱解暑，冬季則用小棗、紅豆補血、養氣等。

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