养生食谱:柠檬蒸鱼 防癌抗衰美白又强身(视频)

2019-05-16 00:03 作者:白亦文 桌面版 正體 1
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养生食谱:柠檬蒸鱼,做法简易又美味。
养生食谱:柠檬蒸鱼,做法简易又美味。(图片来源:Winnie Wang/看中国)

喜欢柠檬吗?柠檬个儿小小的,果实为黄绿色椭圆形,主要做为榨汁、烘焙或烹饪调味料,貌不起眼,养生功效却很强大,常喝柠檬汁更有许多好处。推荐养生食谱:柠檬蒸,做法简易又美味。

柠檬营养价值高

柠檬营养丰富,药用价值很高。具高度碱性,味道极酸,被誉为“柠檬酸仓库”,含有钙、磷、铁、钾、糖类、核黄素、膳食纤维和维生素C、E和维生素B1、B2等营养素,还含有丰富的黄酮类、挥发油、橙皮甙等营养物质。

柠檬果实中含有5%至6%的柠檬酸,肝虚孕妇喜食之,故称“益母果”或“益母子”;能提高人体对钙的吸收率,预防骨质疏松;将柠檬切片或榨汁喝,有美白润肤的效果。

中医指出,柠檬能“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”。
中医指出,柠檬能“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”。(图片来源:Adobe Stock)

中医指出,柠檬能“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”。柠檬还能预防癌症、降低胆固醇、食物中毒、消除疲劳、增加免疫力、延缓老化,并能克服贫血、感冒、糖尿病、高血压等。

柠檬汁养生功效佳

自制柠檬汁的方法是:以新鲜柠檬榨汁,加水稀释,一颗柠檬加1000~2000c.c.的水,不加糖最好,尽快喝完,营养素的流失较少,可以每天饮用,好处很多。

早晨起床喝一杯热柠檬水有明目、洁肤美容、清除体内垃圾和调节血压、抗抑郁、抗神经功能障碍的效果。热柠檬汁能释放一种苦涩抗癌物质,对囊肿及肿瘤产生影响,因而能减慢癌细胞的生长,而且它只会破坏恶性肿瘤细胞,不影响健康的细胞。

还有一个简单的制作方法:先去除柠檬籽或选用无籽柠檬,可以降低苦味,将柠檬洗净以后擦干,放入塑胶袋冷冻两小时,取出后切薄片,就可以直接用不超过40℃的温开水冲泡,以免破坏维生素C。

还可以做成蜂蜜渍柠檬,将柠檬片铺在干净的玻璃容器内(热水烫过再晾干更好),倒入适量蜂蜜,淹过柠檬即可,冷藏腌渍1天以上,取出用温开水冲泡。

常喝柠檬汁好处多

1、缓解感冒:平时多喝柠檬汁可提高免疫力,感冒初期,一天喝500~1000c.c.的柠檬汁,能缓解流鼻涕等感冒症状,甚至不药而愈。

2、缓解咽喉痛:刚感冒的时候,以柠檬加蜜糖冲水服用,能缓解喉咙干、咽喉痛等不适。

3、帮助减重:常喝柠檬汁能增加新陈代谢的速率,降低血液和肝脏中胆固醇含量,减少脂肪合成,有助于减重。

4、去斑美容:柠檬汁能去斑美颜、防止色素沉着,内服、外涂均有效果。每晚睡前坚持用柠檬片擦脸,能改善、消除脸部皱纹、油脂和污垢。

5、降低血压:柠檬富含钾,有助于大脑运作,并帮助保持血压的平稳。

6、强化记忆力:1天1杯柠檬汁有助于保持记忆力,提高思考反应灵活度。

7、清洁消化道:柠檬汁有清洁肠道、消化道,帮助冲刷附着在消化道和肠壁毒素的功效。

8、补充维生素C:柠檬汁做为调味料能去除腥味,增加食物的风味。经常外食的人群较缺乏蔬果、维生素C的摄取量,可多喝柠檬汁来补充。

9、改善骨质疏松:常喝含维生素C丰富的柠檬汁能大大提高人体对钙的吸收率,增加骨密度,预防骨质疏松症。

10、减少乳酸产生:柠檬汁中的柠檬酸有抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出血性大肠菌0-157等食物中毒菌效果,能减少人体内疲劳物质乳酸产生。

慎饮柠檬汁的人群

柠檬汁虽好酸,但因味道极酸,有一些人群不适合饮用。
柠檬汁虽好酸,但因味道极酸,有一些人群不适合饮用。(图片来源:Adobe Stock)

柠檬汁虽好,但因味道极酸,不适合胃酸过多、十二指肠溃疡的患者饮用,一般人空腹喝或是喝太多也可能造成胃黏膜受损,所以每天不要喝超过1,000c.c.。

柠檬汁酸,易伤筋损齿,牙痛者勿喝;柠檬汁性凉,女性经期中不宜饮用,畏寒的人少喝为妙;柠檬含大量糖分,糖尿病患不能多喝;柠檬还含有丰富的钾,能利尿消肿,肾病和洗肾者不能补充太多钾,以免加重肾脏负担。

此外,喝柠檬汁一定要加开水稀释,并使用吸管,喝完后先漱口,30分钟以后再刷牙,避免其酸性侵蚀牙齿,溶解珐琅质,使得牙齿变黄、变薄。

柠檬蒸鱼

食材:

新鲜鱼片1片、柠檬1片、蒜2瓣、葱1根、姜1块、红辣椒1个。

调料:

盐、酒、胡椒粉少许、酱油1匙、蠔油1匙、柠檬汁2匙。

做法:

1、鱼片抹上少许盐、酒、胡椒粉去腥腌制。

2、姜切末、蒜切末、辣椒切段、葱白切段、葱绿切丝。

3、鱼片放入蒸锅,大火蒸8分钟。

5、酱油1匙、蠔油1匙、柠檬汁2匙混合,搅拌均匀。

6、将鱼汁放入调料内,搅拌均匀,淋在鱼上。

7、鱼片放回蒸锅,加蒜末、辣椒、葱白、姜末,再蒸3分钟。

8、洒上葱绿,放上柠檬片,即可上桌。

美食秘诀:

1、鱼片需要两面均匀加盐、胡椒粉和酒,静置约15分钟入味,然后再蒸。

2、调料分量和种类可以根据食材多少和个人口味,灵活调整。

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